Actualmente, cerca de la mitad de los escolares comen en la escuela; esto se produce más en el medio urbano que en el rural. El trabajo de la madre fuera del hogar y las distancias entre la vivienda y la escuela determinan, mayoritariamente, esta realidad. Así pues, los colegios ofrecen un servicio cada vez más necesario para el ritmo de vida de hoy en día. Algunos colegios tienen cocina propia y otros utilizan servicios de catering. Sin embargo, generalmente todos ellos suelen contar con la ayuda de profesionales que los asesoran sobre la elaboración de menús equilibrados.

En la educación en nutrición de los escolares deben implicarse diversos colectivos: el aula con los profesores, el comedor escolar, el medio escolar, la comunidad, los profesionales sanitarios y la familia.Todos ellos deben favorecer y fomentar unos hábitos alimentarios encaminados a la obtención de una dieta saludable.